2. Thema Essbares aus der Natur: "Sammlerliebe"

Sammlerliebe

16.06. Exkursion 10-14 Uhr im Zschoner Grund: Selber Beeren etc. sammeln in der Natur
17.06. Kochkurs 
16-20 Uhr im Villandry, Jordanstr. 10, DD-Neustadt: Kochkurs mit einem erfahrenen Koch, der ein 3-Gänge-Menü aus unseren gesammelten und gepflückten Schätzen aus der Natur zaubern wird.

Es grünt und blüht im Dresdner Umland. Der Sommer ist da und mit ihm Beeren, Kräuter und Pilze in Hülle und Fülle.Schnappt euch eure Dosen und Stoffbeutel und begleitet uns auf einen Ausflug in das Vorratslager der Natur. Zusammen wagen wir uns an bisher unbekannte Delikatessen heran und folgen der Spur von verlockenden Aromen. Baumpilzschnitzel, Holundersuppe oder Pesto-Mischungen - Ein Sammelstreifzug für Feinschmecker*innen!

16. Juni 2018

Sammlerliebe - Wissen und Exkursion

Um unsere Sammlerliebe auszuleben, sind wir in den Zschoner Grund gegangen. Dort haben wir einen Input-Vortrag zum Zusammenhang von Ernährung und Klima gehört.

Zusammen mit unseren „Kräuterfeen“ bestiegen wir die Hänge im Zschoner Grund und wanderten durch die Täler auf der Suche nach Leckereien der Natur. Auch wenn das trockene Wetter die Pilzvielfalt ein wenig zurückgedrängt hat, waren am Ende unsere Körbe reich gefüllt. Unsere Kräuterkenner*innen zeigten uns einige leicht erkennbare Neulinge. Die Brutzwiebeln des Schlagenlauchs stießen dabei wohl auf die größte Begeisterung. Ob roh oder kurz angebraten, mit dem angenehmen Geschmack, der an eine Mischung aus Schnittlauch, Knoblauch und Zwiebel erinnert, wird er zum I-Tüpfelchen für Salate, Suppen oder Gemüse. Bis zu unserer Wanderung war auch niemand von den Teilnehmer*innen auf die Idee gekommen die Blätter von den Linde oder Hasel zu schnabulieren. Ein verpasstes Potenzial, wie sich herausstellte. Das am nächsten Tag daraus entstandene, Pesto übertraf alle Erwartungen. Es muss also nicht immer Basilikum sein.

Inputvortrag
Inputvortrag
Beeren, Kräuter und Blätter sammeln
Beeren, Kräuter und Blätter sammeln
Transport in mitgebrachten Dosen

Verwendung von wild wachsenden Pflanzen

hier findet ihr in Kürze eine Liste von Pflanzen, die ihr gut sammeln und verarbeiten könnt...

17. Juni 2018

Sammlerliebe - der Kochkurs

  • Imperessionen aus dem Kochkurs

Imperessionen aus dem Kochkurs

Das 3-Gänge-Menü

Brennnesseltarte mit Wildkräutersalat
Brennnesseltarte mit Wildkräutersalat
Risotto mit Gemüse und Blumen dazu Hollunderlimo
Risotto mit Gemüse und Blumen dazu Hollunderlimo
Erdbeeren mit Lindenblättereis
Erdbeeren mit Lindenblättereis


Projektkoordinatorin Barbara Braun

Projektkoordinatorin Frederike Becker

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